中国台湾地区休闲旅游从业人员专业能力研究

2019-07-12  阅读 165 次

中国台湾地区休闲旅游从业人员专业能力研究

【社会学论文集】 一、台湾休闲旅游从业人员专业能力研究本文将整理台湾休闲旅游从业人员相关专业能力研究,以研究主体的三大分类:餐饮(旅)业、健身娱乐业和休闲旅游教育界为框架,对研究内容进行综述。

(一)餐饮(旅)业专业能力探讨1、餐饮(旅)业管理层专业能力探讨王丽菱研究认为,国际观光旅馆餐厅经理共有8项职责、92项任务,其职责项目为:预算执行及财务管理;商品设定;业务营销;人事及训练之管理;行政管理;现场管理;物料管理;危机预防与管理。 林碧华指出餐饮连锁业店经理扮演的角色是店铺的代表人、经营目标的实现者,也是卖场的指挥官,负责整体经营的结果及店铺的形象。 最后总结出店经理必备及应备之认知项目中,以具备管理知识、了解人际关系的处理原则、具备餐饮基本专业知识、具备成本的概念、具备社交礼仪的知识等五项为最首要;店经理必备及应备之技能项目中,以具备激励与赞美他人的技巧、具备与他人相处的能力、具备认人的能力、具备督导技巧、具备领导统御的技巧等五项为最必要;店经理必备及应备态度项目中,以坚持质量、凡事以身作则、具责任感、勤奋踏实、尊重他人等为最首要。

许轩研究发展出旅馆业高阶主管专业能力架构,内容包括一般性专业能力:分析能力、策略管理能力、执行能力、问题解决能力、危机处理、文化、人际关系、沟通能力、领导能力、自我管理、态度、创造力、外语能力等共13个能力领域;与技术性专业能力:现场管理、人力资源、财务管理、业务及营销、信息能力等共5个能力领域;并且藉由权重分析发现一般性专业能力重要性大于技术性专业能力,而齐下分别以“领导”与“财务管理”被视为当今旅馆业高阶主管最重视之专业能力领域。

2、餐饮(旅)业基层服务人员专业能力探讨王丽菱将国际观光旅馆餐厅服务生之职责与任务分为资浅者与资深者,其应具之认知、技能、情意方面,共确认了12项认知、5项技能及5项情意之能力项目;国际观光旅馆餐厅领台应具之认知、技能、情意方面,共确认了5项认知、4项技能及4项情意之能力项目;国际观光旅馆餐厅领班应具之认知、技能、情意方面。

精彩文章推荐:
辽足阿萨尼谈解约,解约原因与最终结果如何
灵树通天,灵树通天章节列斗争,灵树通天涓滴,灵树通天无弹窗,灵树通天txt全集下载,灵树通天全文浏览,君子堂小说浏览网www.jzt2011.com
2a0cf71dfbf33144b52dfa0be41623ce
税务师考试《财务与会计》高频考点:长期股权投资与所有者权益的合并处理
【半月一评】2018年第十九期 江山夜校 江山论坛
梦见在地里除草是什么意思 网络小说排行榜
警惕来路不明“业主群”:存套取个人信息风险
梁安琪隔空祝福何猷君奚梦瑶,一句话透露她在赌王家族中的地位
好听的婚礼主题名称大全 浪漫爆表
澳大利亚留学挂科被开除回国了后悔还晚吗
杨超越大呼自己十分无聊变身吃播博主不亦乐乎
美将华为列入黑名单后 亚洲股市坐不住了……
关于求职技巧论文范文写作 应届毕业大学生求职技巧相关论文写作资料
儿童故事《屠龙战记》
生命伦理学专家:贺建奎事件严重影响中国学术声誉