零经验,开个几平米的小档口做餐饮,跌跌撞撞一起记录

2019-07-10  阅读 65 次

零经验,开个几平米的小档口做餐饮,跌跌撞撞一起记录

  你的门面真的条件受限....台阶上不说了,后面操作间怎么这么窄?不知道门头贴画印度女郎的那面是你做的收纳柜还是被房东隔断的,整体格局不好  先按你在这的优缺点来说。

  好处:1应该还有接近半年的时间来操作转让或者或者改换品种,所以时间充裕。   2属于繁华地段,至少不背,是你品种不对,人流还是有的,所以改换品种是可行的。

  3现有的投资应该不大,不是那种装个修7-8万十来万丢进去做不了损失大的。   ------------  缺点:1场地受限,操作空间不大,就是冰柜也只能放一个,你不可能在做什么现场操作很繁琐的产品,而你也只能外食,没有店食的空间。   2门脸台阶太高,客观上影响顾客进店欲望,对于开展新客源不利  3规划有偏差。 你们夫妻两人应该没做过餐饮,新手上路各种操作流程还不熟练,且店面小,暂时不可能找熟练人手帮忙,无论操作还是营销若是不能取得理想的成绩不但打击你们的开店信心容易放弃,在工作时间和2个人的收入效益也不划算  就现有条件看,真心不容易做起来,比如产品受到店面条件限制太多,就如上面有人说的,关东煮之类的,不说当地是否有这样的饮食习惯,单单煮锅放在台子上面顾客都不好挑,在这诸如酸奶走饮料店的节奏,真按场地,你可能品种不会超过10来种,再多你也就没场地,曾经想推荐你做做炸鸡类的,你说之前的炸鸡转让,那应该也品种过时没有吸引力了。

就算想搞什么短平快的网红品种你这也掰不开啊  再说,你才做餐饮,不客气的说还没有染红涂黑随波逐流,还是抱着外行得心态来做,不好做。   说说题外话,可能有些坑,会遭骂.....。

比如让我做这个门脸,就是简单喷绘个门头,炸鸡2个字,上电炸锅,炸鸡腿,鸡翅,鸡骨架和鸡米花,都是冻货,要么有场地,净光鸡腿自己腌制,要么买半成品加工好的直接炸,存料就是个大冷柜,剩下鸡裹粉和炸鸡料都是人家配好的,只是炸就好,至于油,虽说不是地沟油,但也绝对是什么转基因侵出最便宜的油,这样我才能说一个人省了人工和加工时间,场地也能不受限制,油品和调味料可控。   只要搞什么鸡米花10块钱一小包免费升中包(其实就是中包10块),买辣鸡翅15一份送可乐(饮料机冰块浓度低可预制)十块钱特价3个鸡腿什么的  只能说质次价高来拉成本。 可这样的事情你做的出来吗?估计有时还会纠结便宜油不能用的问题,可真正餐饮的老油条地沟油不是问题,会不会被查才是问题  效益怎么来的,真心所谓以诚待人,薄利多销,那都是空的,活下来,在挣钱才是真的  有些打击你,不好意思............。

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